Cheese cake ai frutti di bosco per la festa della Mamma.

Domani sarà la Festa della Mamma così abbiamo pensato di condividere con voi la ricetta della nostra cheese cake .

Quale miglior dolce per festeggiare le nostre mamme?

Creature incredibili, multitasking, instancabili, dispensatrici incondizionate di amore e molto molto altro!

Vale o no la pena di organizzarvi con gli ingredienti e preparare con le vostre mani un dolce speciale che racchiuda tutta la dolcezza del loro amore?

INGREDIENTI

Per la base

Biscotti secchi tipo Digestive 200 gr.
Burro bio 60 gr.
Cannella in polvere 1 cucchiaino

Per il ripieno

Formaggio fresco tipo Philadelphia 250 gr.
Panna per dolci o panna di soia 150 gr.
Succo di 1 limone
Gelatina 2 fogli
Zucchero a velo 70 gr.

Per la salsa ai frutti di bosco

Frutti di bosco 300 gr.
Zucchero 60 gr.
1 limone.

PREPARAZIONE

Frullate i biscotti in un mixer aggiungete il burro fuso, la cannella, e continuate a mescolare.

Disponete i biscotti aggiustando con un cucchiaio, in una teglia a cerniera ricoperta di carta forno.

Vi consigliamo di bagnare la carta, prima di usarla.

Lasciate riposare in frigo, per almeno mezz’ora.

Mettere in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda, per una ventina di minuti.

Riscaldate il succo di limone fino a renderlo tiepido e scioglietevi la gelatina strizzata.

Lavorate il formaggio, con la forchetta, aggiungete la panna, lo zucchero a velo e il succo di limone con la gelatina, ammalgamate bene il tutto e ricoprire la base di biscotti.

Lasciate riposare in frigo per circa tre ore.

Frullate i frutti di bosco, aggiungete lo zucchero e il succo di limone, cuocete a fuoco basso, finche’ la salsa non si sarà ridotta a poco.

Fate raffreddare e riposare in frigo per un paio di ore.

Aggiungete la salsa alla torta solo prima di servirla.

Condivitetela con amore insieme alla vostra mamma.

Bacini

I MURR