BULGUR CON MAZZANCOLLE E ASPARAGI|

Il bulgur e’ diventata la nostra grande passione e ci piace sperimentare tantissime nuove ricette con questo ingrediente che nella nostra cucina ha sostituito quasi totalmente il cous cous. Questa e’ la nostra ultima creazione e vogliamo condividerla con tutti voi-

INGREDIENTI A PERSONA.

60 gr di Bulgur

50 gr di gamberi freschi

3-4 asparagi

1/2 cucchiaino di curry

1 piccolo scalogno

vino bianco

sale

pepe

1) Sciacquare il boulgur e metterlo in pentola con acqua pari a due volte e mezzo il peso del cereale e il curry. Cuocerlo per 7 minuti, spegnere e lasciare che l’acqua venga assorbita, coprendo con un coperchio.

2) Pulire i gamberi e togliere il guscio. Farli sbollentare in acqua qualche minuto. Successivamente fare un soffritto di cipolla e saltare i gamberi qualche secondo per farli insaporire sfumando con vino bianco e aggiustando di sale.

3) Tagliare la parte finale degli asparagi, lavarli e cuocerli a vapore o in padella per qualche minuto (dipende se volete morbidi o croccanti).

4) Unire gli ingredienti, mescolare bene e inserire il tutto in un coppa pasta per dare la forma.

5) Guarnire con due gamberi interi, un paio di punte di asparagi e una spolverata di pepe. Aggiungere due foglie di prezzemolo.

Buona preparazione a tutti E NON SCORDATEVI L’INGREDIENTE SEGRETO. UN PIZZICO D’aMURR rende speciale ogni piatto.

BACINI

I MURR

Abbiamo impiattato il nostro bulgur e decorato con foglie di prezzemolo, un paio di punte di asparago che abbiamo conservato ed un paio di mazzancolle.