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BUDINO DI RISO E MELOGRANO

Blog / Food / Home Slider / RICETTE / October 6, 2018

Il pudding riso e latte è un buonissimo e particolare dolce al cucchiaio che si ispira al classico pudding inglese.

Generalmente questo dolce può essere servito sia freddo che caldo, è un’ottima idea per una colazione sostanziosa, ma può essere servito anche come dessert fine pasto in pratiche coppette monoporzione.

Ecco la ricetta!

 

Ingredienti
(per 4-6 persone)

250 g di riso arborio
1 l di latte
180 g di zucchero
3 cucchiai di fecola di patate
4 cucchiai di panna liquida
1 bacca di vaniglia chicchi di melagrana q.b

 

Preparazione

Lavate bene il riso sotto l’acqua fredda corrente in modo che perda la maggior parte dell’amido.

Incidete la bacca di vaniglia per lungo in modo da liberare tutti
i semini.

Versate il riso in un tegame capiente, unite il latte, i semini della vaniglia e mettete sul fuoco.

Portate a bollore, abbassate il fuoco e aggiungete anche lo zucchero e la fecola e mescolate in modo da amalgamare il tutto.

Proseguite la cottura per almeno 30 minuti o comunque fino a quando il riso non si sarà ben ammorbidito e il liquido ben asciugato.

A cottura ultimata distribuite il riso cotto nel latte in coppette di vetro monoporzione e lasciate riposare per alcuni minuti prima di servire con i chicchi di melograno.

Se preferite servire il pudding freddo potete farlo raffreddare nelle coppette a temperatura ambiente fino al momento di servire.

 

I MURR’s TIPS

Questa è una ricetta molto versatile ed e’ la dimostrazione che un semplice budino di riso può trasformarsi in un dolce golosissimo se arricchito con caramello, cioccolato fuso o frutta secca.

Nel caso della nostra ricetta l’aggiunta del melograno rende questo dessert fresco e perfetto anche come merenda di stagione.

Il nostro consiglio è quello di utilizzare i chicchi di un melograno non troppo acerbo ma nemmeno troppo maturo.

 


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