AVOCADO TOAST

Siamo da poco rientrati dall’AUSTRALIA e da questo meraviglioso e incontaminato Paese abbiamo imparato a preparare una ricetta semplicissima e velocissima, il TOAST di AVOCADOS e UOVO.

INGREDIENTI

• 2 avocados maturi
• 4 uova
• Pane al grano saraceno/ cereali/integrale bio
• Latte di riso/ farro/mandorla/avena bio 2 cucchiai
• Parmigiano grattato 2 cucchiai
• Insalatina
• Olio evo
• Sale qb
• Pepe qb
• 1/2 limone bio (solo il succo)

PROCEDIMENTO

• Tagliate a metà gli avocados, rimuovete il nocciolo e con un cucchiaio scavate tutta la polpa.

• Con una forchetta schiacciate la polpa degli avocados, sino a renderli una crema.

• Condite la crema con sale, succo di limone, olio evo e pepe a vostro piacere.

• Sbattete le uova aggiungete qualche cucchiaio di latte, il parmigiano grattato e il pepe.

• Fate cuocere in una piccola padella antiaderente ben calda con un filo di olio.

• Tagliate il pane a fette di circa un paio di centimetri, due a persona.

• Spalmate abbondante crema di avocados sul pane e ponetevi sopra l’uovo.

• Guarnite a vostro piacere.

• Accompagnate con insalatina fresca. 

I MURR’s TIPS

• Questa ricetta è perfetta per un brunch domenicale o per una sostanziosa colazione.
• Il piatto può essere guarnito con germogli freschi, semi di qualsiasi tipo, basilico o mentuccia fresca.
• Noi abbiamo usato una spolverata di semi di chia e voi potete guarnire il vostro toast a piacere.
• Non dimenticate di prepare il vostro avocado toast con amore perché farà la differenza!