Quella di oggi è una ricetta che abbiamo imparato a preparare qualche tempo fa da una coppia di amici e che abbiamo subito adottato nella nostra cucina.
E’ una ricetta veloce e sana da tenere a mente quando si hanno ospiti, perché si prepara al volo e può diventare un piatto veramente gourmet soprattutto se ben impiattato.
INGREDIENTI ( per 4 persone )
. Riso Venere nero 300-350gr.
. Spinaci freschi bio 300gr.
. Gorgonzola 150gr.
. 1 Uovo
. Olio evo o burro
PREPARAZIONE
Fate bollire gli spinaci freschi in acqua e sale.
Scolateli e tenete l’acqua per far bollire il riso Venere.
Dopo aver strizzato per bene gli spinaci frullateli sino a formare una crema ed aggiungete il gorgonzola tagliato a pezzettini.
Mantecate il tutto sino ad ottenere una cremina.
Fate saltare il vostro riso in una padella con un filo di olio evo o un pezzettino di burro.
Impiattate stendendo sulla base del vostro piatto la crema di spinaci e on top il vostro riso della forma desiderata.
Noi impiattimo con le forme tonde metalliche. In caso non le aveste disponibili potete usare una tazza da the’.
Sbattete l’uovo, aggiungete un pizzico di sale e versatelo in padella con un filo di olio caldo.
Rimestate l’uovo sino a cottura ultimata.
Decorate il vostro riso nero con l’uovo.
Questo piatto può’ essere servito freddo o appena tiepido.
Bacini
I MURR
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