RISO INTEGRALE IN CREMA DI PEPERONI.

Sulla scia dello scorso piatto “Riso con Crema di Spinaci” abbiamo inventato questa semplicissima ricetta a base di peperoni gialli.

E’ un piatto unico che appaga il palato e la vista.

E’ facile da preparare, e’ sano ed e’ super gustoso.

INGREDIENTI

. Riso integrale (2 pugni a persona piu’ 2 finali aggiuntivi)

. 5/6 peperoni gialli

. 1 cipolla bianca

. 3 fettine di pollo bio ( circa 250 gr. totali)

. Capperi piccolini 1 cucchiaio

. Olio Evo

. Alloro 1 foglia

. Sale e pepe p.b

PREPARAZIONE

Il lavoro più lungo di questo piatto consiste nella pulizia e la preparazione dei peperoni che vanno lavati e lasciati in ammollo in acqua e bicarbonato per 20 minuti circa, dopo averli aperti, eliminato i semini, il picciolo e sciacquati.

Tagliate ora i peperoni a striscioline sottili avendo cura di eliminare tutte le nervature bianche interne al peperone.

Procedete ora a tagliare le striscioline a quadretti molto piccoli INSIEME ad una cipolla.

Noi che preferiamo evitare di soffriggere la cipolla, vi consigliamo di mettere in pentola con un filo di olio evo e la foglia di alloro sia i pezzetti di peperone che la cipolla.

Mettete un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento.

Mettete in una pentola alta a bollire l’acqua fredda per il riso che salerete a bollitura iniziata.

Fate cuocere il riso integrale sulla base del tempo di cottura indicato nella confezione.

Nel frattempo mentre i peperoni cuociono dopo aver aggiunto i capperi, tagliare il vostro pollo a pezzettini grandi come i peperoni.

Se i peperoni sono cotti, levatene la meta’ e frullateli con il minipimer sino ad ottenere una crema gialla.

Aggiungete il pollo ai pezzetti di peperone e fatelo cuocere a fuoco vivo sino a quando non sarà pronto.

Non appena il riso sarà cotto scolatelo per bene e aggiungetelo in pentola ai peperoni e al pollo.

Lasciate cuocere per un paio di minuti ed aggiungete la meta’ della vostra crema di peperoni.

Impiattate il vostro riso che dovrà essere servito accompagnato con la crema di peperoni.

La crema può essere messa alla base del riso e/o sopra. Noi che siamo esteti abbiamo aggiunto un fiorellino giallo per decorare il nostro piatto.

Facile vero?

Provare per credere!