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PRALINE DI CIOCCOLATO

Home Slider / RICETTE / February 3, 2018

Oggi è il primo week end che finalmente siamo a casa tranquilli dopo il nostro rientro dall’America.

Ci è venuta voglia di preparare con Mario un dolce speciale ed abbiamo trovato questa ricetta del nostro amico chef Japi, che ci ha insegnato qualche tempo fa.

Abbiamo modificato un po’ la ricetta sostituendo alcuni ingredienti in modo da renderla meno calorica, più salutare e più leggera, ma altrettanto prelibata!

 

INGREDIENTI

• 250 gr di Panna di soia
• 600 gr di Cioccolato Fondente
• 70 gr di Malto di Riso/Orzo
• Granella di Frutta Secca a piacere (mandorle, pistacchi, cocco…)
• Cacao amaro
• Cioccolato fondente 1 barretta.

 

PREPARAZIONE

1) Sciogliete il cioccolato a bagno maria.

2) Scaldate la panna e poi unitela al cioccolato un po’ alla volta.

3) Unite il malto e amalgamate bene (se volete aggiungere il rhum fatelo dopo questo passaggio).

4) Fate rassodare il composto qualche minuto in frigorifero poi porzionatelo con una sac à poche (se non l’avete potete usare due cucchiaini).

5) Mettete ancora in frigo ancora qualche minuto poi formate le palline e passatele nelle granelle.

6) Dopo averle passate nella granelle passatele nel cioccolato fondente fuso e ripassatele nel cacao amaro.

 

I MURR’s tips

Se i dolci non sono fatti per bambini potete aggiungere del rhum, rendendoli però più calorici.

Il Malto di Riso o di Orzo è molto meno calorico del miele e dello zucchero, non acidifica il sangue (come lo zucchero raffinato) e alza pochissimo la glicemia.

Potete utilizzare anche il cioccolato bianco al posto del cioccolato classico.

Potete anche non concludere con il passaggio del cacao ma utilizzare granelle varie e mettere al centro una serie di granelle diverse, una di nocciola, una di mandorla o una di pistacchio.

Sono diverse le varianti per fare le praline e i tartufi e vi agiamo dato alcuni spunti per crearne di nuovi!

Speriamo che le nostre praline al cioccolato vi piacciano e siano di vostro gusto.

Ricordatevi di cucinare sempre ogni vostro piatto con tanto amore perché lo renderà speciale!

Vi aspettiamo come sempre la prossima settimana!







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