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IL GUACAMOLE

RICETTE / May 7, 2016

La ricetta di oggi è semplicissima e di gran sapore.

È una salsa classica della CUCINA MESSICANA a base di avocados e risalente a tempi antichissimi, precedenti all’arrivo dei conquistadores spagnoli.

Piace a tutti e questa salsa può essere spalmata sul pane (noi amiamo mangiarlo con quello ai cereali), servita con la carne, il pesce o le verdure oppure può essere degustata da sola in piccole ciotoline di vetro o ceramica.

INGREDIENTI:

2 avocados

300 gr. di pomodorini datterini

1 cipollotto

Olio Evo

Sale

Coriandolo o prezzemolo una spolverata

1/2 lime o 1/2 limone

Pepe nero se piace

PROCEDIMENTO

Tagliate a metà’ i vostri avocados, rimuovete i noccioli e con un cucchiaio prelevate la polpa dei frutti e schiacciatela con una forchetta in una terrina.

Aggiungete il succo del mezzo lime e mescolate per bene. L’aggiunta di succo acido, oltre ad insaporire la salsa evita che il GUACAMOLE si ossidi e diventi nero.

Tagliate in una seconda terrina i vostri datterini a piccoli pezzettini dopo aver rimosso sempre il piccolo picciolo verde (dove si depositano tutti i veleni).

Unite ai vostri datterini il cipollotto tagliato finemente e condite a vostro piacimento con sale e olio evo.

Unite i vostri pomodorini alla crema di avocados ed aggiungete una spolverata di coriandolo o prezzemolo ed il pepe nero.

La vostra GUACAMOLE è pronta, tenetela in frigo sino al momento di servirla.

I MURR’S TIPS

Lasciate i vostri pomodorini in ammollo  in acqua fredda e bicarbonato per almeno 10-15 minuti così come tutte le vostre verdure prima di consumarle crude e cotte.

Lasciate riposare i vostri pomodorini conditi per qualche minuto in modo da far produrre più’ sughetto possibile.

Ricordatevi sempre di aggiungere l’ingrediente segreto più’ importante: un pizzico di aMURR.

Buona GUACAMOLE a tutti.

I MURR

Guacamole in porcelain sauceboat

Guacamole in porcelain sauceboat







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